元測(cè)研究生工作站導(dǎo)師風(fēng)采——段蕊：25年深耕水產(chǎn)膠原蛋白
發(fā)布日期：2025-01-06 09:37:46 |
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量連續(xù)35年位居世界第一，達(dá)到7116萬噸。在此數(shù)據(jù)的背后，是我國捕撈、養(yǎng)殖與加工業(yè)的迅猛發(fā)展與龐大規(guī)模。與此同時(shí)，水產(chǎn)品加工的下腳料或廢棄物如何利用，成為水產(chǎn)品加工行業(yè)不得不重視的緊迫問題。
在我國的沿海及湖網(wǎng)地區(qū)，每天都有被加工剩下的魚皮、魚鱗等送往魚粉廠、垃圾場。當(dāng)人們已經(jīng)對(duì)這種處理水產(chǎn)“下腳料”的方式習(xí)以為常時(shí)，江蘇海洋大學(xué)海洋科學(xué)與水產(chǎn)學(xué)院教授段蕊，卻對(duì)這些“垃圾”展開了系統(tǒng)的研究，目前已持續(xù)了25年。
在段蕊的眼中，這些水產(chǎn)品加工中產(chǎn)生的魚皮、魚鱗等，不但可以作為高檔的食品、保健品的原料，還可以應(yīng)用于化妝品、醫(yī)療器械等領(lǐng)域，具有廣闊的應(yīng)用空間，蘊(yùn)藏著極大的市場價(jià)值。
段蕊畢業(yè)于天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，后獲得日本北海道大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)博士學(xué)位。在江蘇海洋大學(xué)，她一直從事水產(chǎn)品加工與高值化利用方面的教學(xué)與研究。
早在2005年日本留學(xué)期間，段蕊就了解到水產(chǎn)膠原蛋白在日本市場的應(yīng)用已經(jīng)十分廣泛，深入到了民眾生活的方方面面。
1999年開始,段蕊從事水產(chǎn)品深加工基礎(chǔ)研究，迄今為止，她先后主持了魚鱗膠原蛋白肽功能性食品、水產(chǎn)膠原蛋白熱穩(wěn)定性研究，以及化妝品用水產(chǎn)膠原蛋白、膠原蛋白成纖維功能、專用水產(chǎn)膠原蛋白制備等研究開發(fā)課題。申請(qǐng)的水產(chǎn)膠原蛋白制取、水產(chǎn)膠原蛋白結(jié)構(gòu)和功能測(cè)定等方面的專利十余項(xiàng)獲得了國家授權(quán)。其中，大分子膠原蛋白的提取和精制工藝，在醫(yī)療和食品工業(yè)上的應(yīng)用，將對(duì)水產(chǎn)膠原蛋白的工業(yè)化進(jìn)程，起到突破性的推進(jìn)作用。
一次在美國與康奈爾大學(xué)Regenstein教授交流時(shí)，Regenstein教授激動(dòng)地說：“一直以來，我們對(duì)不同時(shí)期的樣品提取膠原蛋白的性質(zhì)差異感到十分困惑，沒想到你們發(fā)現(xiàn)了季節(jié)對(duì)穩(wěn)定性的影響，并且做出了證明。”
段蕊說，最初，他們?cè)趯?shí)驗(yàn)室中，參照國外文獻(xiàn)中的做法，對(duì)水產(chǎn)“下腳料”進(jìn)行精制與提純，雖然實(shí)驗(yàn)成功了，但卻存在所需試劑貴、純化過程繁瑣、實(shí)驗(yàn)耗時(shí)長而獲得成品量少的缺點(diǎn)，不利于實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化運(yùn)作。于是，她和團(tuán)隊(duì)又用了3年多的時(shí)間，成功研發(fā)出一套提取成本低、產(chǎn)量高的精制工藝，使水產(chǎn)膠原蛋白在工業(yè)生產(chǎn)中大規(guī)模應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
在段蕊教授的帶領(lǐng)下，元測(cè)公司先后獲得中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)—全國商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、上海海洋科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)—海洋科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、 江蘇省海洋學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
為者常成，行者常至。段蕊，不忘初心，正率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)激蕩更加磅礴的力量，去探索水產(chǎn)膠原蛋白更加高遠(yuǎn)的天地！
（元語）
