段蕊，日本北海道大學(xué)博士、教授、碩士研究生導(dǎo)師，主要從事水產(chǎn)品加工與綜合利用、食品分析與檢測、生物技術(shù)方面的教學(xué)與研究。
江蘇省第五期“333工程”第三層次培養(yǎng)對象（中青年學(xué)術(shù)帶頭人），連云港市“海燕計劃”、宿遷市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才，宿遷市優(yōu)秀科技專家，江蘇省“送科技下鄉(xiāng)，促農(nóng)民增收”活動科技特派員，江蘇省第二批蘇北特聘專家，美國化學(xué)學(xué)會會員、日本水產(chǎn)學(xué)會會員、亞洲水產(chǎn)學(xué)會會員，Journal of International Food Science & Technology，F(xiàn)ood Chemistry等多種國際期刊審稿人。
其先后主持完成國家留學(xué)基金委員會與日本學(xué)術(shù)振興學(xué)會、江蘇省科技廳、省教育廳、連云港市科技局、企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化項目等課題10項，在國內(nèi)外主要學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文50多篇，申請專利23項。并先后獲得連云港市杰瑞杯創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎，第四屆中國江蘇創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽海智分賽優(yōu)勝獎，第五屆“創(chuàng)業(yè)江蘇”科技創(chuàng)業(yè)大賽，第六屆中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽江蘇賽區(qū)優(yōu)秀團(tuán)隊獎，江蘇省海洋漁業(yè)局科技創(chuàng)新獎，連云港市科技進(jìn)步獎等。
在膠原蛋白性質(zhì)研究方面，段教授解決了大分子膠原蛋白在提取過程中對昂貴試劑的依賴問題，同時對目前廣泛應(yīng)用的酶溶性膠原蛋白存在熱穩(wěn)定性弱的問題，提出了全新的改善酶溶性膠原蛋白熱穩(wěn)定性方法，在膠原蛋白研究與生產(chǎn)轉(zhuǎn)化方面做出重要貢獻(xiàn)，為中酌海洋生物酒提供了科學(xué)可靠的技術(shù)支持和細(xì)致有力的研制指導(dǎo)。
